19歳でフランスの大学を中退してパリで世界初の完全自動化パスタロボット・レストランを作った創業者が米サンフランシスコで新会社「Eridale」を立ち上げ ━━ Eridaleの戦略 ━━ ・NYCで最初の5店舗展開 ・その後数千店舗へ展開予定 ・自社運営で自社ロボットを展開 ・店…
DGX agent19歳でフランスの大学を中退してパリで世界初の完全自動化パスタロボット・レストランを作った創業者が米サンフランシスコで新会社「Eridale」を立ち上げ ━━ Eridaleの戦略 ━━ ・NYCで最初の5店舗展開 ・その後数千店舗へ展開予定 ・自社運営で自社ロボットを展開 ・店舗単位の最終利益50%超を狙う ・コスト削減分を高品質食材投資に ・既存のレストラン・テックは「ロボットを導入する」だけ